Roséwein

Wein der Woche: Rosé

Sie eignen sich hervorragend zum Grillen, aber seien wir mal ehrlich, spanische Rosés sind ein bisschen langweilig. Probieren Sie sie blind und es ist schwer zu sagen, ob es sich um ein Glas Rosé oder einen billigen Weißwein handelt. Wenn sie ‘Rosé’ probieren, dann sind es oft konfektionierte Kirsch- und Erdbeergeschmäcker, die bestenfalls einfach sind. Um fair zu sein, ist dies nicht nur in Spanien der Fall. Italienische, kalifornische, bordeauxfarbene, burgundische und australische Roséweine sind alle gleich. Die einzigen Ausnahmen sind die Champagne und Südfrankreich, wo sie ein viel höheres Niveau und entsprechend höhere Preise erreichen.

Wie wird Rosé hergestellt?

Um die Qualität besser zu verstehen, ist es vielleicht hilfreich, ein wenig zurückzuspulen, um zu verstehen, wie und warum Rosé überhaupt hergestellt wird. Es gibt vier Hauptmethoden der Produktion:

  1. Die gebräuchlichste Methode besteht darin, kurz nach dem Keltern der roten Trauben einen Teil des Saftes zu entfernen, um das Verhältnis von Schale und Fruchtfleisch zu konzentrieren, damit der verbleibende Rotwein tiefer wird und idealerweise mehr Struktur hat.
  2. Indem man den Saft nur kurz mit den Schalen in Kontakt lässt, gerade genug Zeit, um vor dem Pressen etwas Rosé-Farbe anzunehmen.
  3. Indem Sie Rot- und Weißwein miteinander mischen, um einen Rosé zu erhalten. Dies ist die am häufigsten verwendete Technik bei der Herstellung von Champagner.
  4. Die letzte Methode ist die am wenigsten verbreitete und wird eigentlich nur für billige Weine verwendet. Dabei wird Weißwein über die Schalen von bereits gekeltertem Rotwein geleitet.

Warum also eine Rezension über einen Weinstil schreiben, der langweilig ist? Denn wenn Sie einen saftigen, erfrischenden, unkomplizierten Wein trinken möchten, dann ist Rosé unschlagbar. Und bei der Hitze im August sollten Sie immer eine oder zwei Flaschen Rosé im Kühlschrank haben.

5 Rosés, auf die Sie achten sollten:

  • Whispering Angel, Provence – erobert die Welt im Sturm und wurde vom früheren Winzer von Mouton Rothschild hergestellt.
  • Dom Pérignon Rosé – trotz der riesigen Menge, die produziert wird, bleibt er immer luxuriös.
  • Macia Batlé – preiswert und die Flasche wird jedes Mal ausgetrunken.
  • Gramona mustillant – einige der besten Cavas Spaniens stammen aus dieser Bodega. Ihr biodynamischer Merlot/Syrah-Rosé ist interessant und sehr preiswert.
  • Txomin Etxaniz – dieser nordspanische Rosé, der eher für seinen hervorragenden Petillant-Weißwein bekannt ist, ist leicht, frisch und duftend.
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